Tomatsuppe med bagte tomater og frisk tomatsalsa

• 1 t. 10 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 1 pk. Mou Tomatsuppe, 1000 g
• 200 g cherrytomater, skæres i kvarte
• 2 tsk. friskhakket rosmarin
• 400 g modne tomater, skæres i tern
• 1 spsk. finthakket rødløg
• 1 tsk. finthakket, rød chili
• 1 tsk. fintrevet hvidløg
• 0,5 dl limesaft
• 1 spsk. finthakket, bredbladet persille
• Friskkværnet salt og peber

Fremgangsmåde

Suppen varmes op.
Cherrytomater vendes med rosmarin, salt og peber og bages på bagepapir i en forvarmet ovn i ca. 1 time ved 170 °C.
Tomater, rødløg, chili, hvidløg, limesaft og persille vendes sammen, og salsaen smages til med salt og peber.
Suppen fordeles i 4 skåle, og de bagte cherrytomater og tomatsalsaen lægges i.
Serveres straks.

Tips

Denne suppe smager fantastisk med lun, fast gedeost, revet citronskal og friskkværnet peber.
Gedeosten brækkes i stykker og lunes i suppen.