Cremet kartoffel-porre suppe

• 35 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 25 g smør
• 100 g løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 100 g porrer i ringe
• 500 g kartoffel i grove tern
• 8 dl basissuppe (god bouillon kan også bruges)
• 3 stk. laurbærblade
• 10 peberkorn
• 0,5 dl timian blade
• 1 dl fløde
• 1 tsk. salt

Fyld

• 200 g små tern af kartoffel
• 100 g tynde porre ringe

Pynt

• Frisk timian

Print opskrift

En nem og mættende suppeklassiker

Kartoffel-porre suppe er en favorit i det danske suppekøkken, og det er ikke så sært. Suppen er nem og hurtig at lave, og en populær ret blandt både store og små.

Møre kartofler, sauterede løg, hvidløg, krydderurter og porrer blendes sammen med en Mou basissuppe, så den klassiske kartoffelsuppe får masser af smagsnuancer. Tilføj også et skvæt fløde for at give suppen en cremet konsistens.

Som et ekstra lag til kartoffel-porre suppen har vi tilføjet små kartoffeltern og ringe af porrer på toppen. Du kan også give den et drys knasende sprød bacon som topping.

 

Sådan tilbereder du retten

• Varm en stor gryde op med smør og sautér løg, hvidløg og porrer i 5-6 min., uden at det tager farve.
• Kom kartoffelstykker, laurbærblade, peberkorn og timianblade i gryden sammen med basissuppen.
• Lad det koge mørt i ca. 20 min.
• Fjern laurbærblade, og blend grydens indhold med en stavblender til en ensartet konsistens.
• Kom små tern af kartoffel og tynde porreringe i kartoffel-porre suppen. Lad det simre i 5-6 min., til kartoffelstykkerne er møre.
• Hæld fløde i og smag til med salt.
• Anret med frisk timian.
• Velbekomme!

 

Tips

Top din kartoffel-porre suppe med sprøde croutoner

Der findes mange slags topping, der kan give din kartoffel-porre suppe et sprødt lag. Hvis du har en rest daggammelt brød liggende, kan du lave en portion rugbrødscroutoner med chili, hvidløg og sesam. Så får du både sprød topping til din suppe, og redder brødresterne fra at ende i skraldespanden.

Opskrift på sprøde rugbrødscroutoner

 

Prøv færdiglavet kartoffel-porre suppe fra Mou

Selvom 35 minutter ikke er lang tid at skulle bruge i køkkenet, kan der godt være dage, hvor tiden og overskuddet ikke er til at lave suppe fra bunden. Heldigvis har vi også en færdiglavet kartoffel-porre suppe, som du kan ty til på sådanne dage. Du får den samme gode smag af kartoffelsuppe, men med minimal indsats.

Mous kartoffel-porre suppe med timian