Nem hummerbisque med fløde og rejer

• 35 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 2 pk. Mou Hønsekødsuppe
• 2 dl hvidvin
• 3 dl piskefløde
• 20 g smør
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. friskkværnet sort peber
• 1 frisk fennikel

Topping

• 12 stk. jomfruhummer hæler
• 10 g smør
• 2 dl rejer
• 1 håndfuld urter, fx skovsyre og dild
• 2 spsk. urteolie eller olivenolie

Tilbehør

• Evt. 4 skiver mørkt brød

Print opskrift

Luksuriøs og velsmagende hummerbisque - perfekt til enhver lejlighed

På blot 35 minutter kan du tilberede denne overdådige suppe, der med fordel kan bruges som en cremet forret.

Server hummerbisquen i dybe skåle og top den med jomfruhummerhaler og rejer. Du kan pynte med krøllet fennikel, friske urter og dryp gerne lidt olie over til sidst. Serveres med mørkt brød som tilbehør for at fuldende måltidet.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Kom hønsekødsupperne i en gryde.
2. Tilsæt hvidvin og lad det koge med i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt piskefløde og smør, og blend suppen med en stavblender indtil det er cremet.
4. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
5. Skær en fennikel meget tyndt på et mandolinjern og kom det i isvand, så det krøller flot.
6. Steg jomfruhummerhalerne hurtigt på en pande sammen med lidt fedtstof.

Servering:

1. Hæld suppen op i dybe skåler, og top med jomfruhummerhaler og rejer.
2. Pynt af med fennikel, friske urter og eventuelt lidt olie. Servér gerne sammen med lidt mørkt brød.

 

Tips

Vil du have mere smag i din suppe?

Ønsker du en mere intens smag af fisk og skaldyr, kan du tilsætte 2 dl fiskefond eller hummerfond til suppen sammen med piskefløden.

 

Brug hjemmelavet hønsekødsuppe i din hummersuppe

Suppen bliver her tilberedt med Mou Hønsekødsuppe som base. Hvis du har tid og lyst, kan du prøve at lave din suppe på en base af hjemmelavet hønsekødsuppe.

Find grundopskriften på hønsekødsuppe

 

Har du brug for suppetilbehør?

Det vil være oplagt at servere et godt stykke mørkt brød til din hummerbisque. Det kan eksempelvis være sprøde rugbrødschips med urtesalt eller den mere kompakte version i form af rugbrødscroutoner med chili, hvidløg og sesam.