
Karrysuppe med chili-hvidløgsrejer
- 30 min.
- 4 personer
Ingredienser
- 1 pk. Mou Karrysuppe, 1000 g
- 15 g frisk ingefær
- 2 dl kokosmælk
- 4 forårsløg
- 1 dl frisk koriander
- 250 g store rejer, for eksempelvis tigerrejer
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. olie
- 1 tsk. tørret chili
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
- Åben pakken med Mou Karrysuppe og læg den frosne suppe i en gryde. Sæt gryden over ved medium varme og varm op til kogepunktet.
- Skræl ingefærstykket – det gøres nemt med bladet på en teske. Riv stykket på et fint rivejern. Måske står du med lidt grove fibre fra ingefæren tilbage til sidst. Kasser dem.
- Tilsæt revet ingefær, kokosmælk, snittede forårsløg og friskhakket koriander og kog et par minutter.
- Pil rejerne, hvis de stadig er med skal. Nogle rejer har stadig skallen siddende på halespidsen – bare lad den sidde. Vend rejerne med olie, hvidløg, chili, salt og peber.
- Fordel rejerne på 4-8 træspyd, alt efter hvor mange, der er.
- Varm en pande godt op, og steg rejerne et par minutter på hver side ved god varme.
- Fordel den dampende varme suppe i fire skåle og læg et eller to spyd henover hver smål. Servér straks.
Velbekomme!
Tips
- Hvis du vil servere denne suppe til hovedret, så kan du vælge at tilsætte lidt mere fyld for en mere mættende suppe. Du kan for eksempel hurtigt koge en pakke asiatiske nudler i letsaltet vand, og tilsætte dem til suppen lige inden serveringen.
- Du kan også skylle en pakke sukkerærter og skære dem i skrå skiver, som du tilsætter lige inden servering. Det giver et godt knas til suppen.
- Hvis du gerne vil gøre det lidt nemmere, behøver du ikke sætte rejerne på spyd. Rist dem bare på panden og fordel dem i suppeskålene lige inden servering.
Prøv opskriften på hjemmelavet karrysuppe
Karrysuppe er en klassiker, og den kan være god at have i opskriftsbogen – især på en grå efterårsdag. Du kan bruge vores opskrift på karrysuppe fra bunden, som er lavet på gode, velkendte råvarer og ikke tager flere timer at lave.
Prøv vores opskrift på karrysuppe
Vidste du, …
…at karry er et blandingskrydderi, som indeholder op mod 15-20 forskellige tørrede krydderier? I Indien har hver husholdning sin helt egen karryblanding.
… at Mou kan tilbyde flere forskellige karrysupper, for eksempel Mou Karrysuppe med hønsekød, rød peberfrugt, ris, ærter, majs og løg.